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明忠不忘初心,秉承百年傳承
更新時間:2020-5-8 8:51:27    來源:焦作晚報
  ■開欄的話

  疫情期間,餐飲企業遭到重創。目前,雖然我市大部分餐飲企業已經復工,但是門店業績遠不能達到正常水平。為了支持餐飲企業復工復產,今日起,本報美食?_設《不忘初心勇擔當,復工復產為民生——走訪焦作餐企名店老總系列報道》專欄,記者將走訪一批我市餐飲企業老總,真正走近他們,了解他們一直以來對餐飲品牌秉承的初心、匠心及理念,看一下他們在疫情期間及后疫情時期不忘初心主動擔當作為、不等不靠負重前行的最美背影。

  未去河南明忠餐飲管理有限公司采訪之前,記者就聽一些吃貨朋友們說,該公司的明忠餃子王是一家具有祖傳配方、百年品質、百年誠信、非遺傳承的品牌老店,有著自己特有的文化特色,且因其真材實料和美味,贏得了不少“鐵粉”。

  帶著對這家百年老店的好奇,5月6日10時許,記者走進了該店,并采訪了公司總經理李明忠。

  說起近期的經營情況,李明忠表示,新冠肺炎疫情使整個餐飲界遭受重創,雖然該公司的5家店(東苑路店、萬鑫商城店、新華街店、太極景潤店、萬達廣場店)均于3月16日開始復工,但是門店業績均達不到正常水平,F在雖然艱難,但作為本土品牌餐飲企業之一,“明忠”不忘初心,主動擔當作為,沒有放棄一位員工,更沒有因此而上調菜品的價格。

  疫情發生后,明忠餃子王積極響應政府和焦作市酒店餐飲業協會的倡議,暫停營業。此后,在做好防疫消殺的工作后,李明忠帶領員工,將做好的一份份熱氣騰騰的餃子送往附近社區防疫一線。

  “‘踏踏實實做生意,誠誠懇懇待人,忠誠良心品質,每品每事必精工細作!@是我們家世代相傳的祖訓!崩蠲髦艺f,他時刻牢記并踐行著。當他得知,不少居民想吃明忠餃子后,為大局著想,“明忠”開始積極開展線上無接觸外賣服務,即便是在當時最艱難的時刻,“明忠”依然堅守著用最新鮮的食材,且在不漲價的基礎上,打起了低折扣,以安民心。

  一場疫情大考,“明忠”積極作答,在復工復產后,更是將防疫工作和食品衛生工作做得更加細致。

  “食品衛生安全關系著人民的生命安全,絕對不能馬虎大意!崩蠲髦艺f。1993年,懷著發揚“百年傳承,餃子世家”的初衷,他從父輩手中接過傳承百年餃子配方的接力棒,在塔南路邊開始經營明忠餃子王。該店正宗、地道、傳承、創新、藝術、美味、營養、健康、綠色的經營思路,得到了很多食客的肯定。

  此后近30年的時間里,在李明忠的精心經營下,明忠餃子王聲名鵲起,1995年,“明忠餃子”商標注冊成功,名譽也接踵而至:焦作市2019年“做良心餐飲,供放心飯菜”示范店、焦作市2018年度文明餐桌活動示范店、2018年度河南省百強餐飲企業、山陽區非物質文化遺產、新中國成立70年河南省餐飲住宿行業突出貢獻企業、榮獲優秀共產黨員模范店獎章、小吃評比特等獎,并獲得國家專利等。

  “在多年的經營中,我也慢慢從中領悟到祖訓之中的真諦!崩蠲髦艺f。他也一直遵循祖訓之中的教導,所采用的食材全部是最新鮮的、調味料也必須是最好的。

  為了讓客人吃到最新鮮的餃子,該店一直采取在客人點餐后,再拌餡、搟皮、包、下鍋的程序!半m然這樣做有些麻煩,但這樣做出來的餃子不但新鮮,而且口感也好!崩蠲髦艺f,目前,該店的餃子品種十幾種,且創新性地做起了用當季的時令菜做美味餃子,風味更是獨特。

  此外,該店的扒廣肚、黃河大鯉魚、蛋黃鳳尾蝦、自制豆腐等十多道百年傳承的菜品,也是道道有典故,是絕佳的美味。

  李明忠認為,現在的困難只是一時的,并堅信陰霾之下行業信心仍在,不久的未來,艱難度日的餐飲業終將迎來明媚的陽光。

文章編輯:施筱雯 
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明忠不忘初心,秉承百年傳承
2020-5-8 8:51:27    來源:焦作晚報
  ■開欄的話

  疫情期間,餐飲企業遭到重創。目前,雖然我市大部分餐飲企業已經復工,但是門店業績遠不能達到正常水平。為了支持餐飲企業復工復產,今日起,本報美食?_設《不忘初心勇擔當,復工復產為民生——走訪焦作餐企名店老總系列報道》專欄,記者將走訪一批我市餐飲企業老總,真正走近他們,了解他們一直以來對餐飲品牌秉承的初心、匠心及理念,看一下他們在疫情期間及后疫情時期不忘初心主動擔當作為、不等不靠負重前行的最美背影。

  未去河南明忠餐飲管理有限公司采訪之前,記者就聽一些吃貨朋友們說,該公司的明忠餃子王是一家具有祖傳配方、百年品質、百年誠信、非遺傳承的品牌老店,有著自己特有的文化特色,且因其真材實料和美味,贏得了不少“鐵粉”。

  帶著對這家百年老店的好奇,5月6日10時許,記者走進了該店,并采訪了公司總經理李明忠。

  說起近期的經營情況,李明忠表示,新冠肺炎疫情使整個餐飲界遭受重創,雖然該公司的5家店(東苑路店、萬鑫商城店、新華街店、太極景潤店、萬達廣場店)均于3月16日開始復工,但是門店業績均達不到正常水平,F在雖然艱難,但作為本土品牌餐飲企業之一,“明忠”不忘初心,主動擔當作為,沒有放棄一位員工,更沒有因此而上調菜品的價格。

  疫情發生后,明忠餃子王積極響應政府和焦作市酒店餐飲業協會的倡議,暫停營業。此后,在做好防疫消殺的工作后,李明忠帶領員工,將做好的一份份熱氣騰騰的餃子送往附近社區防疫一線。

  “‘踏踏實實做生意,誠誠懇懇待人,忠誠良心品質,每品每事必精工細作!@是我們家世代相傳的祖訓!崩蠲髦艺f,他時刻牢記并踐行著。當他得知,不少居民想吃明忠餃子后,為大局著想,“明忠”開始積極開展線上無接觸外賣服務,即便是在當時最艱難的時刻,“明忠”依然堅守著用最新鮮的食材,且在不漲價的基礎上,打起了低折扣,以安民心。

  一場疫情大考,“明忠”積極作答,在復工復產后,更是將防疫工作和食品衛生工作做得更加細致。

  “食品衛生安全關系著人民的生命安全,絕對不能馬虎大意!崩蠲髦艺f。1993年,懷著發揚“百年傳承,餃子世家”的初衷,他從父輩手中接過傳承百年餃子配方的接力棒,在塔南路邊開始經營明忠餃子王。該店正宗、地道、傳承、創新、藝術、美味、營養、健康、綠色的經營思路,得到了很多食客的肯定。

  此后近30年的時間里,在李明忠的精心經營下,明忠餃子王聲名鵲起,1995年,“明忠餃子”商標注冊成功,名譽也接踵而至:焦作市2019年“做良心餐飲,供放心飯菜”示范店、焦作市2018年度文明餐桌活動示范店、2018年度河南省百強餐飲企業、山陽區非物質文化遺產、新中國成立70年河南省餐飲住宿行業突出貢獻企業、榮獲優秀共產黨員模范店獎章、小吃評比特等獎,并獲得國家專利等。

  “在多年的經營中,我也慢慢從中領悟到祖訓之中的真諦!崩蠲髦艺f。他也一直遵循祖訓之中的教導,所采用的食材全部是最新鮮的、調味料也必須是最好的。

  為了讓客人吃到最新鮮的餃子,該店一直采取在客人點餐后,再拌餡、搟皮、包、下鍋的程序!半m然這樣做有些麻煩,但這樣做出來的餃子不但新鮮,而且口感也好!崩蠲髦艺f,目前,該店的餃子品種十幾種,且創新性地做起了用當季的時令菜做美味餃子,風味更是獨特。

  此外,該店的扒廣肚、黃河大鯉魚、蛋黃鳳尾蝦、自制豆腐等十多道百年傳承的菜品,也是道道有典故,是絕佳的美味。

  李明忠認為,現在的困難只是一時的,并堅信陰霾之下行業信心仍在,不久的未來,艱難度日的餐飲業終將迎來明媚的陽光。

文章編輯:施筱雯 
 

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